Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-91306 Автор(ы) : Госманов Р. Г., Волков А. Х., Галиуллин А. К., Ибрагимова А. И. Заглавие : Санитарная микробиология . -2-е изд., доп. Выходные данные : Б.м., 2017 Колич.характеристики :252 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство ISBN, Цена 978-5-8114-1094-1: Б.ц. Предметные рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство-- Ветеринария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микробиология мяса--санитарно-микробиологическое исследование воды--санитарно-микробиологическое исследование почвы--микробиология молочных продуктов--гриф--учебные пособия--учебные издания--микробиология молока--санитарная микробиология Аннотация: Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, представлены исследования микробиологии мяса и мясного сырья, молока и молочных продуктов, товарной рыбы и сырья для производства рыбных консервов, пищевых продуктов, токсикоинфекции и токсикозы, встречающиеся при промышленной переработке мясных, рыбных, яичных и молочных продуктов, а также микрофлора почвы, воды и воздуха. Во второй части изложены темы лабораторных занятий: общие правила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований; бактериологическое исследование мяса сельскохозяйственных животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбас и фарша; бактериологическая оценка качества яиц и молока, яичных и молочных продуктов, рыбных консервов, а также воздуха, воды и почвы, основы санитарной вирусологии. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Ветеринария» и направлению «Ветсанэкспертиза», также оно будет полезно для преподавателей и специалистов данной сферы. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Волков, А. Х.; Галиуллин, А. К.; Ибрагимова, А. И.