Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-90162 Автор(ы) : Вобликова Т. В., Шлыков С. Н., Пермяков А. В. Заглавие : Процессы и аппараты пищевых производств . -3-е изд., стер. Выходные данные : Б.м., 2017 Колич.характеристики :204 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствРекомендовано УМО вузов РФ по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения» и «Технологические машины и оборудование» ISBN, Цена 978-5-8114-2106-0: Б.ц. ББК : 36я73 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Процессы, машины и аппараты пищевых производств Аннотация: Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технологические машины и оборудование». Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Шлыков, С. Н.; Пермяков, А. В.