Вид документа : Шифр издания : RU-LAN-BOOK-90056 Автор(ы) : Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М. Заглавие : Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2017 Колич.характеристики :160 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств ISBN, Цена 978-5-8114-2327-9: Б.ц. Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Товароведение и экспертиза товаров Аннотация: Атлас «Рыбы пресноводные и полупроходные» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественого питания. Она будет полезна для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого профиля. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Дацун, В. М.; Позняковский, В. М.