Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-76267 Автор(ы) : Драгилев А. И., Хромеенков В. М., Чернов М. Е. Заглавие : Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское . -3-е изд., стер. Выходные данные : Б.м., 2016 Колич.характеристики :432 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствДопущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 2702 — «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» ISBN, Цена 978-5-8114-2242-5: Б.ц. ББК : 36.815я723 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Процессы, машины и аппараты пищевых производств Аннотация: В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий. Предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Хромеенков, В. М.; Чернов, М. Е.