Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-74680 Автор(ы) : Антипов С. Т., Журавлев А. В., Казарцев Д. А., Мордасов А. Г. Заглавие : Инновационное развитие техники пищевых технологий . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2016 Колич.характеристики :660 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствДопущено УМО вузов по образованию в области автоматизированного машиностроения (УМО АМ) в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств» ISBN, Цена 978-5-8114-2075-9: Б.ц. ББК : 36.815я73 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Процессы, машины и аппараты пищевых производств Аннотация: В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств пищевых сред и конструкторских решений машин, аппаратов и биореакторов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Журавлев, А. В.; Казарцев, Д. А.; Мордасов, А. Г.