Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-60657 Автор(ы) : Новикова И. В., Агафонов Г. В., Яковлев А. Н., Чусова А. Е. Заглавие : Технологическое проектирование производства спиртных напитков . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2015 Колич.характеристики :384 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствРекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и магистров «Продукты питания из растительного сырья» ISBN, Цена 978-5-8114-1797-1: Б.ц. ББК : 36.87я73 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Организация и технология отрасли. Проектирование производства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): архитектурно-строительная часть проектов предприятий--ликероводочное производство - технологическое проектирование--предприятия по производству спиртных напитков--проектирование ликеро-водочных предприятий--проектирование предприятий по производству виски--расчеты технологического оборудования--расчеты цехов--технологическое проектирование предприятий по производству спиртных напитков--требования к качеству спиртовой продукции--учебные пособия Аннотация: Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса «Проектирование предприятий отрасли». В нем представлены прогрессивные аппаратурнотехнологические схемы производства спиртных напитков — водок, ликероводочных изделий, виски. Отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТ на сырье, полупродукты производства и готовую продукцию, учтены научнопрактические аспекты технологии спиртных напитков с применением древесины, актуальные разработки в технологии и оборудовании. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочных решений основных технологических участков производства. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены нормы расхода энергоресурсов, требования к метрологической службе, отоплению, вентиляции и теплоснабжению. Описаны требования к строительному проектированию, взрыво пожаробезопасности, технике безопасности и производственной санитарии, охране окружающей среды, основные техникоэкономические показатели, обобщены данные по проектированию предприятий. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья». Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Агафонов, Г. В.; Яковлев, А. Н.; Чусова, А. Е.