Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/Х 463 Заглавие : Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса и Уиддоусона Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2006 Колич.характеристики :416 с.: табл. ISBN, Цена 5-93913-101-8 (в пер.): 2247.85 р. ISBN, Цена 5-93913-101-8: 2247.85 р. УДК : 641.1(03) Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Химический состав-- энергетическая ценность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питательные вещества--этикетирование--маркировка пищевых продуктов--биодоступность нутриентов--зерновые продукты--молочные продукты--рыба--фрукты--овощи--спиртные напитки--супы--соусы--мясо Аннотация: В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках, овощах, фруктах, напитках и готовых блюдах. Количественные данные касаются широкого спектра нутриентов - содержания витаминов, жирных кислот, минеральных солей и др. В отдельных таблицах указано содержание фитостеринов, каротиноидов, витаминов Е и К1 и растительных волокон. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Батурин, А.К. \ред.\