Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/М 545 Заглавие : Методическое пособие к выполнению курсовой и выпускной квалификационной работы Выходные данные : Кемерово: Кузбассвузиздат, 2011 Колич.характеристики :147 с ISBN (в пер.), Цена 978-5-202-01022-4: 1551.08 р. УДК : 637.14(075.8) Предметные рубрики: Молочная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кгсхи 2011--молочная продукция--курсовые работы--выпускные квалификационные работы Аннотация: Изложены общие положения и требования к оформлению курсовых и выпускных работ по дисциплинам " Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства", "Технология производства цельномолочной продукции", "Технология производства масла сливочного и сыров" для студентов всех форм обучения. Представлена общая структура основной части расчетно-пояснительной записки для курсовых, выпускных квалификационных работ (ВКР) и ВКР научно-исследовательского направления; приведены формулы и схемы продуктовых расчетов молочной продукции; организация производства заквасок; технохимического и микробиологического контроля; подбор технологического оборудования; мойка и дезинфекция оборудования на предприятиях молочной промышленности. Экземпляры : всего : АУНЛ(45), ЧЗФАТ(1), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(44), ЧЗФАТ(1), ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Курбанова, М.Г \сост.\; Егушова, Е.А. \сост.\