Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 57/М 597 Автор(ы) : Галынкин В.А., Заикина Н.А., Карцев В.В., Шевелева С.А. Заглавие : Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов : Учебное пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: Проспект Науки, 2007 Колич.характеристики :288 с ISBN (в пер.), Цена 978-5-903090-08-2: 700.00 р. УДК : 57.083.1(075.8):614.3(075.8) Предметные рубрики: Естественные науки-- Биология-- Микробиология-- Учебные пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена пищевых продуктов--микробиота окружающей среды--безопасность пищевых продуктов--микробиологические показатели--факторы риска--мониторинг Аннотация: В книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля(ХАССП), позволяющей обеспечить безопасность пищевых производств на протяжении всего цикла обращения пищевых продуктов, начиная от получения сырья до стадии реализации продукции. Экземпляры : всего : ЧЗФАТ(1), ОХФ(2) Свободны : ЧЗФАТ(1), ОХФ(2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Галынкин, В.А.; Заикина, Н.А.; Карцев, В.В.; Шевелева, С.А.