Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 232 Заглавие : Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд Выходные данные : Москва: Цитадель-Трейд, 2005 Колич.характеристики :752 с ISBN (в пер.), Цена 5-7657-0234-1: 342.00 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): предприятия общественного питания--блюда--рецептура Аннотация: Представлен широкий ассортимент блюд для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, а также столовых. Здесь собраны основные рецептуры бутербродов, салатов, винегретов, банкетных закусок и других холодных блюд, а также супов, горячих блюд из овощей, мяса и рыбы, различных гарниров, соусов, напитков и основных мучных изделий. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5