Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 232 Заглавие : Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий Выходные данные : Санкт-Петербург: ПрофиКС, 2009 Колич.характеристики :296 с ISBN (в пер.), Цена 978-5-904283-03-2: 220.00 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полуфабрикаты--пирожные--торты--кексы --рулеты--печенье--пряники--сдобные булочные изделия--изделия пониженной калорийности Аннотация: Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5