Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 60/Н 654 Автор(ы) : Никульников, Владимир Семенович, Кретинин, Владимир Кириллович Заглавие : Биотехнология в животноводстве : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Зоотехния" Выходные данные : Москва: Колос, 2007 Колич.характеристики :544 с.: ил Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-10-003966-2: 318.45 р. УДК : 606:637(075.8) Предметные рубрики: Животноводство-- Биотехнология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): животноводство--мясо и мясопродукты--обсеменение мяса--порча мяса--колбасные изделия--мясные консервы--биотехнология--молоко и молочные продукты--молочные консервы--яйцо--продукты пчеловодства--рыбные продукты--пищевые отравления--основы санитарии--пробиотики Аннотация: Изложены сведения по основам животноводства. Подробно рассмотрено влияние микроорганизмов на качество пищевых продуктов. Охарактеризованы пищевые отравления, а также инфекционные болезни, передающиеся человеку при употреблении вышеуказанных продуктов. Представлены основы промышленной гигиены и санитарии на предприятиях по переработке сырья и продуктов животного происхождения. Экземпляры : всего : АУНЛ(19), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(18), ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кретинин, Владимир Кириллович