Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/Ж 741 Автор(ы) : Житенко П.В., Серегин И.Г., Никитченко В.Е. Заглавие : Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы : учебное пособие Выходные данные : Москва: АКВАРИУМ ЛТД, 2001 Колич.характеристики :352 с Серия: Практика ветеринарного врача ISBN (в пер.), Цена 5-85684-518-8: 114.73, 103.13, 114.73, р. УДК : 619:614.31 Предметные рубрики: Ветеринария-- Санитарная экспертиза Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты животноводства--мясо домашней птицы--хранение мяса Аннотация: Рассматриваются вопросы заготовки, транспортировки, предубойной подготовки и переработки птицы, а также ветеринарные требования к предприятиям для убоя птицы. Излагается порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на всех технологических участках убоя птицы и хранения мяса. Экземпляры : всего : ОХФ(3), АУНЛ(23) Свободны : ОХФ(3), АУНЛ(23) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Серегин, И.Г.; Никитченко, В.Е.