Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Д 679 Автор(ы) : Донченко, Людмила Владимировна, Надыкта, Владимир Дмитриевич Заглавие : История основных пищевых продуктов (введение в специальность) : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 311200 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2002 Колич.характеристики :304 с.: ил Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN, Цена 5-94343-022-9: 132.00, 97.24, р. УДК : 664(075.8) Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--продукты--овощи--мясо--мука--крупа--хлеб--соль--молоко--масло растительное--сахар--квас--кофе--какао--пиво--вино--пряности Аннотация: Приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации. Экземпляры : всего 7: АУНЛ(23), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(23), ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Надыкта, Владимир Дмитриевич