Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/П 476 Автор(ы) : Позняковский, Валерий Михайлович Заглавие : Экспертиза мяса и мясопродуктов : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" . -2-е изд., стер. Выходные данные : Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2002 Колич.характеристики :526 с.: ил Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN (в пер.), Цена 5-94087-037-6: 300.50 р. УДК : 637.5+619:614.31 Предметные рубрики: Продукты животноводства-- Мясо Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо убойных животных--колбасные изделия--продукты из мяса убойных животных--мясные полуфабрикаты--мясные (баночные) консервы--пищевые животные жиры Аннотация: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины. Экземпляры : всего 1: АУНЛ(28), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(28), ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5