Вид документа : Шифр издания : 61/Р 823 Автор(ы) : Рубина, Елена Александровна, Малыгина, Виктория Федоровна Заглавие : Микробиология, физиология питания, санитария : учебные пособия для студентов ссузов Выходные данные : М.: ФОРУМ, 2010 Колич.характеристики :240 с.: ил Серия: Профессиональное образование ISBN (в пер.), Цена 978-5-91134-253-1: 178.20 р. УДК : 613.2(075.8) Предметные рубрики: Медицина-- Гигиена питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микроорганизмы--микрофлора пищевых продуктов--пищеварение--гигиена Аннотация: Изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании. Рассмотрены вопросы профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений, санитарно-гигиенические требования к условиям производства, хранения, реализации, к качеству и безопасности продукции общественного питания. Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(5) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Малыгина, Виктория Федоровна