Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-4129 Автор(ы) : Пронин В. В., Фисенко С. П. Заглавие : Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум . -2-е, Дополненное, Переработанное Выходные данные : Б.м., 2012 Колич.характеристики :240 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствДопущено УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111801 — «Ветеринария» (квалификация (степень) «специалист») (№ 63-64 от 17.02.2012 г.) ISBN, Цена 978-5-8114-1302-7: Б.ц. УДК : 619(075.8) ББК : 48.1я73 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Микробиология, санитария и гигиена Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): практикумы--гриф умо--высшее образование--продукты животноводства--ветеринария--ветеринарно-санитарная экспертиза--ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства--учебные пособия--учебные издания--стандартизация продуктов животноводства--баночные консервы--ветеринарная экспертиза--всэ--клеймение мяса--маркировка мяса--маркировка мясопродуктов--методика послеубойной ветсанэкспертизы--определение мяса больных--определение степени свежести--пищевые производства--предубойная подготовка скота--промышленная переработка мясопродуктов--сертификация--стандартизация--технология--убой скота--экспертиза молока--экспертиза продуктов животноводства--экспертиза растительных продуктов--экспертиза рыбы--экспертиза яиц Аннотация: В практикуме освещены основные темы, изучаемые студентами факультета ветеринарной медицины по ветеринарно-санитарной экспертизе на лабораторно-практических занятиях. Представлены методики исследования продуктов животного и растительного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях. Предназначено для студентов факультетов ветеринарной медицины, ветеринарно-санитарных экспертов, слушателей ФПК. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Фисенко, С. П.