Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/П 368 Заглавие : Пищевые добавки: Энциклопедия . -2-е изд., исправленное и доп. Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2004 Колич.характеристики :808 с ISBN (в пер.), Цена 5-901065-79-4: 1332.00 р. УДК : 664(031) Предметные рубрики: Пищевые добавки Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые добавки--классификация--словарь Аннотация: Книга содержит описание свойств и применения более 500 прямых пищевых добавок и 45 технологических классов добавок и является единственным такого рода изданием на русском языке. Издание предназначено для специалистов пищевой промышленности, преподавателей, студентов и аспирантов пищевых вузов, всех интересующихся пищевыми добавками. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Сарафанова, Л. А. \авт.-сост.\