Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Н 241 Автор(ы) : Наместников, Александр Федорович Заглавие : Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Росагропромиздат, 1989 Колич.характеристики :239 с.: ил. ISBN, Цена 5-260-00057-9: 0.65 р. УДК : 664.84 Предметные рубрики: Плодоовощная продукция-- Консервирование домашнее Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоовощные продукты--пищевая ценность--способы сохранения--плодоовощное сырье--консервирование--квашение--соление--мочение--маринование--производство овощных консервов--производство плодово-ягодных консервов--химическое консервирование--сушка Аннотация: В книге приведены рекомендации по организации плодоовощеперерабатывающего производства применительно к условиям колхозов и совхозов, сведения по технологии переработки плодов и овощей - квашению, солению, мочению, маринованию, сушке и производству консервов. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5