Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Б 373 Автор(ы) : Бегеулов, Марат Шагабанович Заглавие : Основы переработки семян сои : учебное пособие для вузов Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2006 Колич.характеристики :181 с.: ил. Примечания : Библиогр.: с. 178-179 ISBN (в пер.), Цена 5-94343-108-Х: 283.58 р. УДК : 664.7(075.8) Предметные рубрики: Пищевая промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): соя--семена сои--химический состав семена--соевое масло--шрот--соевые белковые продукты--продукты переработки соевых семян Аннотация: В пособии кратко освещены современное состояние и перспективы развития переработки соевых семян в РФ и мире, охарактеризованы химический состав и требования, предъявляемые к семенам сои, приведены главные направления использования семян сои и особенности технологического и аппаратурного обеспечения основных этапов переработки сои с целью получения функциональных продуктов, продуктов питания и комбикормов. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5