Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/К 766 Автор(ы) : Кощеев, Александр Аркадьевич Заглавие : Напитки из дикорастущих плодов и ягод Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1991 Колич.характеристики :64 с.: ил. ISBN, Цена 5-10-002435-6: 2.00 р. УДК : 641.87 Предметные рубрики: Напитки Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): клюква--облепиха--шиповник--боярышник--калина--черника--черемуха--земляника--морошка--костяника--соки растений--напитки Аннотация: Предлагаемый альбом в живой и интересной форме рассказывает о дикорастущих плодах и ягодах, имеющих наибольшее значение с точки зрения кулинарного использования, и знакомит с технологией приготовления напитков из них. Приведены рецепты различных напитков из дикорастущих плодов и ягод. Отмечено их стимулирующее воздействие на организм человека. Безалкогольные напитки, приготовленные из фруктов и ягод, называют напитками здоровья и бодрости. Они обогащают рацион питания витаминами и микроэлементами, органическими кислотами и пектиновыми веществами, улучшают вкусовые достоинства пищи, легко усваиваются организмом, не отягощают работу органов пищеварения и поэтому широко используются в диетическом и лечебном питании. Представленные здесь рецепты были записаны во время экспедиционных поездок по стране, собраны из различных литературных источников и разработаны в лаборатории кафедры гигиены питания Пермского медицинского института. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5