Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Л 861 Автор(ы) : Лурье, Иосиф Саулович, Скокан, Людмила Евгеньевна, Цитович, Александр Петрович Заглавие : Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник Выходные данные : Москва: КолосС, 2003 Колич.характеристики :416 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-9532-0034-Х: 240.35 р. УДК : 664.143.012(035) Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерская промышленность-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерское производство--технохимический контроль--микробиологический контроль--качество продукции--контроль качества--документация--химические реактивы Аннотация: В справочнике приведены сведения по организации лаборатории, ведению лабораторной и нормативно-технической документации, сертификации кондитерских изделий. Предназначен для инженерно-технических работников. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Скокан, Людмила Евгеньевна; Цитович, Александр Петрович