Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Х 897 Автор(ы) : Храмцов, Андрей Георгиевич Заглавие : Молочная сыворотка . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1990 Колич.характеристики :240 с.: ил. ISBN, Цена 5-10-000944-6: 0.85 р. УДК : 637.146.4 Предметные рубрики: Кисломолочные продукты-- Сыворотка Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная сыворотка--характеристика--качество--мембранные методы обработки--напитки на основе сыворотки--сухая молочная сыворотка--получение производных лактозы--использование сыворотки--промышленная переработка Аннотация: Рассмотрены химический состав, структурно-механические, теплофизические и оптические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способами. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5