Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/С 183 Автор(ы) : Сергеев, Валерий Николаевич, Силантьева, Людмила Александровна, Зарембо, Владимир Николаевич, Матюхин, Николай Яковлевич, Баженов, Евгений Геннадьевич Заглавие : Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности Выходные данные : Ленинград: Агропромиздат, 1989 Колич.характеристики :160 ил. ISBN, Цена 5-10-000159-3: 0.35 р. УДК : 637.132 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Санитарно-гигиенический контроль Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--распространение заболеваний--инфекционные болезни--пищевые отравления--предприятия молочной промышленности--санитарно-гигиенический контроль--санитарно-гигиенические требования--гигиена получения молока--гигиена первичной обработки--санитарная обработка оборудования Аннотация: Приведены сведения о некоторых инфекционных болезнях, которые могут передаваться через молоко; о пищевых отравлениях и их профилактике. Подробно рассмотрены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к процессам получения молока, его обработке и производству молочной продукции. Обобщен отечественный и зарубежный опыт по санитарной обработке технологического оборудования на молочных предприятиях. Рассказано об организации государственного и ведомственного санитарного контроля на молочных предприятиях. Для инженерно-технических работников молочной промышленности. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Сергеев, Валерий Николаевич; Силантьева, Людмила Александровна; Зарембо, Владимир Николаевич; Матюхин, Николай Яковлевич; Баженов, Евгений Геннадьевич