Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/П 476 Автор(ы) : Позняковский, Валерий Михайлович Заглавие : Экспертиза мяса и мясопродуктов : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" Выходные данные : Новосибирск: Издательство Новосибирского университета, 2001 Колич.характеристики :526 с.: ил. Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN (в пер.), Цена 5-76615-0504- 5: 302.50 р. УДК : 637.5+619:614.31 Предметные рубрики: Продукты животноводства-- Мясо-- Экспертиза Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо убойных животных--колбасные изделия--продукты из мяса--мясные полуфабрикаты--мясные консервы--пищевые животные жиры--экспертиза Аннотация: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5