Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/П 27 Автор(ы) : Храмцов А. Г., Павлов В. А., Нестеренко П. Г., Холодов Г. И., Евдокимов И. А., Лодыгин Д. Н. Заглавие : Переработка и использование молочной сыворотки : технологическая тетрадь Выходные данные : Москва: Росагропромиздат, 1989 Колич.характеристики :271 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-260-00084-6: 1.30 р. УДК : 637.344 Предметные рубрики: Побочные продукты сыроделия-- Сыворотка Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыворотка молочная--состав сыворотки--переработка сыворотки--способы переработки--технологическое оборудование--санитарная обработка оборудования--продукты из сыворотки--продукты из сыворотки--подсырные сливки--напитки--сгущенные концентраты--сухие концентраты--белковые продукты--молочный сахар--применение сыворотки Аннотация: Рассмотрены способы переработки молочной сыворотки по безотходной и малоотходной технологиям, а также направления ее использования в пищевой промышленности и кормопроизводстве. Предназначена для руководителей и специалистов предприятий по переработке молока. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Храмцов, А. Г.; Павлов, В. А.; Нестеренко, П. Г.; Холодов, Г. И.; Евдокимов, И. А.; Лодыгин, Д. Н.