Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Л 551 Автор(ы) : Либерман, Симон Григорьевич, Пожариская, Людмила Семеновна, Файвишевский, Михаил Львович Заглавие : Переработка крови убойных животных на мясокомбинатах Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1980 Колич.характеристики :200 с Серия: Для кадров массовых профессий Цена : 0.30 р. УДК : 637.661(075.9) Предметные рубрики: Продукты животноводства-- Кровь животных-- Переработка Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кровь убойных животных--способы обработки--коагуляция крови--производство кровяной муки--производство альбумина--кровепродукты--качество--методы использования крови--переработка крови--санитарно-гигиенические требования Аннотация: Даны основные сведения о крови убойных животных, приведен ассортимент продуктов из крови, описана их пищевая, кормовая и техническая ценность. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Пожариская, Людмила Семеновна; Файвишевский, Михаил Львович