Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К 886 Автор(ы) : Кугенев, Петр Венедиктович Заглавие : Домашние молочные продукты Выходные данные : Москва: Издательство Университета дружбы дружбы народов, 1991 Колич.характеристики :131 с.: ил. ISBN, Цена 5-209-00241-1: 3.80 р. УДК : 637.1 Предметные рубрики: Молоко-- Молочные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные коровы--выращивание коров--молочное козоводство--молоко--химический состав--качество молока--обработка молока--сепарирование молока--сливочное масло--кисломолочные продукты--сыры--молочные напитки--мороженое Аннотация: Содержатся сведения по выращиванию молочных коров и коз в личных подсобных хозяйствах и хозяйствах на семейном подряде. Приводятся данные по химическому составу, свойствам и гигиене молока, обеспечивающим его доброкачественность. Рассматривается методика приготовления различных молочных продуктов в домашних условиях, даются рекомендации по их хранению, а также некоторые кулинарные советы. Для широкого круга читателей. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5