Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К 682 Автор(ы) : Королева, Наталья Сергеевна, Семенихина, Вера Филатовна Заглавие : Санитарная микробиология молока и молочных продуктов Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1980 Колич.характеристики :256 с Цена : 10.00 р. УДК : 637.12 Предметные рубрики: Молоко-- Молочные продукты-- Санитарная микробиология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--молочные продукты--патогенные микроорганизмы--санитарно-показательные микроорганизмы--методы обнаружения--количественный учет--изменение содержания микроорганизмов--нормирование микробиологических показателей--санитарно-гигиенический контроль Аннотация: Содержит характеристику культурально-морфологических и биохимических свойств санитарно-показательных микроорганизмов (кишечной палочки, общего количества бактерий, энтерококков, стафилококков и др.), используемых для оценки гигиенической надежности молока и молочных продуктов. Дано описание основных возбудителей пищевых заболеваний, которые могут оказаться в этих продуктах. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Семенихина, Вера Филатовна