Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К 56 Автор(ы) : Ковалев, Юрий Николаевич Заглавие : От Амфоры до тетрапака . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1989 Колич.характеристики :206 с.: ил. ISBN, Цена 5-10-001295-1: 0.50, 6.70, р. УДК : 637.1 Предметные рубрики: Продукты животноводства-- Молоко Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): природная пища--молоко--молочные продукты--доильное оборудование--творог--сметана--сыр Аннотация: Амфора — древний сосуд для хранения пищевых продуктов, в том числе и молока, а тетрапак — всем нам хорошо известный молочный пакет. Заметим кстати, что за время, отделяющее второе издание книги от первого, на прилавках наших магазинов появились молочные пакеты и других форм. Но так или иначе, а уже по названию книги можно догадаться, что она рассказывает о далеком прошлом и дне нынешнем молочного дела. Читатель проследит путь развития техники для получения и переработки молока — от простейших приспособлений до современных автоматизированных линий, заглянет в будущее этой важной народнохозяйственной отрасли. Прекрасно подобранный исторический материал может быть источником для написания рефератов и раздела «Введение» для курсовых и дипломных работ по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов». Экземпляры : всего 1: ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5