Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/И 245 Автор(ы) : Ивашов, Валентин Иванович Заглавие : Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" направления подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и спец. "Машины и аппараты пищевых производств" направления подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия". Ч. 1 : Оборудование для убоя и первичной обработки Выходные данные : Москва: Колос, 2001 Колич.характеристики :552 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 5-10-003567-6: 309.50 р. УДК : 637 Предметные рубрики: Предприятия мясной промышленности-- Производственное оборудование Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясоперерабатывающие предприятия--оборудование--подъемно-транспортное оборудование--технологическое оборудование--контрольное оборудование Аннотация: Рассмотрено оборудование предприятий мясной промышленности (подъемно-транспортное, технологическое и контрольное). Даны необходимые сведения об устройстве оборудования, применяемого для убоя сельскохозяйственных животных и птицы, первичной обработки шкур, субпродуктов, кишок, а также для производства кормовой и технической продукции. Впервые рассмотрены приборы для объективного определения качества мяса. Описаны технологические линии, построенные с использованием роботов и манипуляторов. Приведены необходимые расчеты. Для студентов вузов по мясной промышленности. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5