Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Ж 741 Автор(ы) : Житенко, Петр Васильевич, Устименко, Леонид Иванович Заглавие : Пособие по оценке качества продуктов животноводства Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1976 Колич.характеристики :208 с.: ил. Цена : 0.49 р. УДК : 637.05 Предметные рубрики: Качество и свойства продуктов животноводства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество убойных животных--оценка качества--первичная переработка скота--технология--гигиена--продукты переработки птицы--технология убоя птицы--продукты кролиководства--мясо--консервирование мяса--хранение мяса--транспортировка мяса--ветеринарно-санитарная оценка мяса--ветеринарно-санитарная оценка мясопродуктов--молоко--оценка качества молока--оценка качества молочных продуктов--оценка качества яиц--оценка качества меда Аннотация: В книге рассматриваются технология и гигиена первичной обработки скота, кроликов и птицы, а также ветеринарно-санитарная оценка качества мяса, мясопродуктов, яиц и меда. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Устименко, Леонид Иванович