Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : А/К 78 Автор(ы) : Красавина, Елена Сергеевна Заглавие : Технологические аспекты производства сырных паст на основе творога : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук Выходные данные : Кемерово, 2004 Колич.характеристики :16 с Цена : 10.00 р. УДК : 637.146 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Молочные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пасты сырные--творог--низкотемпературное хранение--фосфаты--фонакон--режим плавления Экземпляры :СБО(1) Свободны : СБО(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5