Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : А/М 315 Автор(ы) : Масленникова, Светлана Михайловна Заглавие : Исследование и разработка технологии взбитых молочных десертов на основе гидролиза казеина : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук Выходные данные : Кемерово, 2015 Колич.характеристики :18 с Цена : 10.00 р. УДК : 637.147.2 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Обезжиренное молоко-- Казеин Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): казеин--гидролиз--молочные десерты--наполнители Экземпляры :СБО(1) Свободны : СБО(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5