Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/О-931 Автор(ы) : Мартьянова, Анна Ивановна, Кравцова, Беата Евгеньевна, Васюсина, Тамара Васильевна, Гришина, Галина Егоровна Заглавие : Оценка технологических свойств товарных партий пшеницы Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986 Колич.характеристики :152 с.: ил. Цена : 0.60 р. УДК : 664.7 Предметные рубрики: Мукомольно-крупяное производство-- Товарные партии пшеницы-- Оценка качества пшеницы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеница--зерно пшеницы--технологические свойства--мукомольные свойства--хлебопекарные свойства--классификация по качеству--оценка качества зерна--система оценки Аннотация: Рассказано об оценке качества заготовляемой пшеницы для формирования технологически однородных товарных партий с выделением из них наиболее высококачественного зерна. Обоснован выбор признаков для оценки мукомольных и хлебопекарных свойств пшеницы, приведена классификация зерна по требуемым признакам, описаны новые методы и средства определения качества зерна. Экземпляры : всего 1: ОХФ(9) Свободны : ОХФ(9) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Мартьянова, Анна Ивановна; Кравцова, Беата Евгеньевна; Васюсина, Тамара Васильевна; Гришина, Галина Егоровна