Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Б 732 Автор(ы) : Богатова, Ольга Викторовна, Догарева, Наталия Геннадьевна, Стадникова, Светлана Викторовна Заглавие : Промышленные технологии производства молочных продуктов : учебное пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: Проспект Науки, 2014 Колич.характеристики :272 с ISBN (в пер.), Цена 978-5-903090-98-3: 1221.33 р. УДК : 637.1(075.8) Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Высшая школа-- Учебные пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питьевое молоко--сливки--кисломолочные продукты--мороженое--молочные консервы--детское питание Аннотация: Представлены промышленные технологии производства молочных продуктов. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(5) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Догарева, Наталия Геннадьевна; Стадникова, Светлана Викторовна