Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.9/Ч-492 Автор(ы) : Черников, Владимир Александрович, Соколов, Олег Алексеевич Заглавие : Экологически безопасная продукция : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по сельскохозяйственным спец. Выходные данные : Москва: КолосС, 2009 Колич.характеристики :438 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0610-5: 883.52 р. УДК : 631.95+631.56:504.5(075.8) Предметные рубрики: Агроэкология-- Высшая школа-- Учебные пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): эколого-социальные проблемы--качество продукции--физиологическая потребность человека--растениеводческая продукция--животноводческая продукция--продукты питания--диетические свойства--лекарственные свойства--изменение качества продукции--хранение продукции--переработка продукции--загрязняющие вещества--окружающая продукция Аннотация: Качество продукции растениеводства и животноводства является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов ее производства, транспортирования, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции служит стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции - комплексный показатель и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой - транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др.). Качество продуктов питания зависит не только от качества сырья, но и от технологии хранения и переработки. Экземпляры : всего : ОХФ(6), АУНЛ(29) Свободны : ОХФ(6), АУНЛ(29) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Соколов, Олег Алексеевич