Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/Б 831 Автор(ы) : Боровков, Михаил Федорович, Фролов, Виктор Петрович, Серко, Сергей Афанасьевич Заглавие : Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства : учебник для студентов вузов по специальности "Ветеринария" . -2-е изд., стер. Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2008 Колич.характеристики :449 с.: ил. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Примечания : Библиография: с. 443 ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-0733-3: 586.52, 581.57, 85.00, р. УДК : 619:[614.31:637](075.8) Предметные рубрики: Ветеринария-- Продукты животноводства-- Высшая школа-- Учебники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): убойные животные--боенские предприятия--убой животных--ветеринарно-санитарный осмотр туш--ветеринарное клеймение--изменения в мясе при хранении--инфекционные болезни--пищевые токсикоинфекции--инвазионные болезни--гигиена консервирования мяса--производство колбас--экспертиза молока--санитарный контроль--сертификация пищевых продуктов Аннотация: Изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Экземпляры : всего : ОХФ(5), АУНЛ(49) Свободны : ОХФ(5), АУНЛ(48) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Фролов, Виктор Петрович; Серко, Сергей Афанасьевич; Боровков, Михаил Фёдорович \ред.\