Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/Ч-498 Автор(ы) : Чернявский, Михаил Владимирович Заглавие : Анатомо-топографические основы технологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и товароведческой оценки продуктов убоя животных : справочник . -2-е изд., доп. и перераб. Выходные данные : Москва: Колос, 2002 Колич.характеристики :376 с.: ил. Примечания : Библиогр.:с.367.-Предм.указ.:с.368-375 ISBN (в пер.), Цена 5-10-003698-2: 211.00 р. УДК : [619:614.31:637.5](035) Предметные рубрики: Ветеринария-- Ветеринарно-санитарная экспертиза Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экспертиза--мясо--анатомия животных--топографическая морфология--ткани--упитанность--убойный скот--птица на убой--продукты убоя Аннотация: Изложены общие закономерности анатомо-топографического строения тела и отдельных органов животных; критерии товарной оценки животных, поступающих на убой; методы определения видовой принадлежности мяса. Даны главные анатомо-топографические критерии для определения вида, пола, возраста животных и птицы. Представлены нормативные документы, иллюстрации по методам подготовки и осмотра органов животных при ветеринарно-санитарной экспертизе. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5