Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Ч-593 Автор(ы) : Чижикова, Ольга Григорьевна, Смертина, Елена Семёновна, Коростылева, Людмила Алексеевна Заглавие : Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров : учебное пособие в схемах Выходные данные : Ростов-на-Дону: МарТ, 2010 Колич.характеристики :208 с Серия: Учебный курс ISBN (в пер.), Цена 978-5-241-01034-6: 78.00 р. УДК : [664:620.2](075.8) Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Товароведение-- Высшая школа-- Учебные пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плоды--овощи--грибы--вкусовые товары Аннотация: Материал, изложенный в виде схем, рисунков, диаграмм и таблиц содержит информацию по основным веществам пищевых продуктов, классификации, технологии, показателям качества, дефектам, условиям и срокам хранения плодов, овощей, грибов и продуктов их переработки, вкусовых товаров. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Смертина, Елена Семёновна; Коростылева, Людмила Алексеевна