Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 634/Ш 645 Автор(ы) : Широков, Евгений Петрович Заглавие : Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей : учебное пособие для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений по специальности "Плодоовощеводство и виноградарство" Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1985 Колич.характеристики :192 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений Цена : 0.40 р. УДК : [634.1+635.1/8]:631.563(075.8) Предметные рубрики: Плодоводство-- Корнеклубнеплоды Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плоды--овощи--картофель--химический состав--товарное качество--хранение--переработка Аннотация: В пособии изложены методы оценки товарного качества, химического состава свежих плодов, овощей и картофеля. Особое внимание уделено прогрессивным технологиям и методам хранения и переработки плодов и овощей. В самостоятельный раздел выделены основы ведения научной работы. Экземпляры : всего 15: ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5