|
|
619
С 506
Смирнов, Александр Викторович.
Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе [Текст] / А. В. Смирнов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2015. - 320 с. - 300 экз. - ISBN 978-5-98879-180-5 : 110.00 р. Рубрики: Ветеринария--Санитария--Ветеринарно-санитарная экспертиза
Кл.слова (ненормированные):
субпродукты -- экспертиза мяса -- экспертиза молока -- мясные консервы -- экспертиза яиц -- экспертиза меда
Аннотация: Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических заданий, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных и сельскохозяйственных вузов, а также будет полезно практикующим специалистам.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)
|
|