|
|
664
В 24
Введение в технологии продуктов питания. Лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие для студентов вузов / Г. М. Мелькина [и др.]. - Москва : КолосС, 2006. - 248 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - 1000 экз. - ISBN 5-9532-0343-8 (в пер.) : 240.35 р. Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- качество сырья -- качество готовой продукции -- контроль качества
Аннотация: Приведены методы контроля качества сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями стандартов. Изложены методики проведения лабораторных работ по определению химического состава пищевого сырья и готовой продукции, а также методы получения в лабораторных условиях некоторых пищевых продуктов с контролем технологического процесса.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Доп.точки доступа:
Мелькина, Галина Михайловна; Аношина, О. М.; Сапронова, Л. А.; Сидоренко, Ю. И.; Шебершнева, Н. Н.; Шуб, И. С.
Экземпляры всего: 10
ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 9, 9 (9)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 9, 9 (9)
|
|