Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : Учебник / К. Я. Гайворонский, Н. Г. Щеглов. - 2, перераб. и доп. - Москва : Издательский Дом "ФОРУМ" ; Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2012. - 480 с. - ISBN 9785819905012 : Б. ц.