RU-LAN-BOOK-108329 Бурова, Т. Е. Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т. Е. Бурова. - 1-е изд. - [Б. м.] : Лань, 2018. - 160 с. - ISBN 978-5-8114-3169-4 : Б. ц. Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствББК 30.16 Рубрики: Технологии пищевых производств--Биотехнология--Лань Кл.слова (ненормированные): пищевая биотехнология -- биотехнологический процесс -- микроорганизмы -- клеточная и генная инженерия Аннотация: В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза, а также научные основы биотехнологических процессов. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Биотехнология», профиль подготовки «Пищевая биотехнология». Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Свободных экз. нет