RU-LAN-BOOK-102234 Овсянникова, О. В. Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника [Электронный ресурс] : монография / О. В. Овсянникова, Т. П. Францева. - 1-е изд. - [Б. м.] : Лань, 2017. - 96 с. - ISBN 978-5-8114-2998-1 : Б. ц. Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйствоББК 42.14 Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции--Лань Кл.слова (ненормированные): белковые продукты -- подсолнечник -- технология переработки -- продукция растениеврдства -- агрономия Аннотация: В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Францева, Т. П. Свободных экз. нет