RU-LAN-BOOK-92959 Хромова, Л. Г. Молочное дело [Текст] / Л. Г. Хромова, А. В. Востроилов, Н. В. Байлова. - [Б. м.] : Лань, 2017. - 332 с. - ISBN 978-5-8114-2484-9 : Б. ц. Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Рекомендовано НМС при Федеральном УМО по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки ВО «Ветеринария и зоотехния» в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния» Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции--Лань Аннотация: Изложены сведения о составе и свойствах молока, как сырья для молочной отрасли; рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности; условия получения высококачественного молока; основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока. Учебник «Молочное дело» предназначен для студентов аграрных вузов, обучаю-щихся по направлению подготовки «Зоотехния» (бакалавр). Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Востроилов, А. В.; Байлова, Н. В. Свободных экз. нет