|
|
RU-LAN-BOOK-52616
Терещенко, В. П.
Товароведение продовольственных товаров (практикум) [Электронный ресурс] : практикум / В. П. Терещенко, М. Н. Альшевская. - 1-е изд. - [Б. м.] : Лань, 2014. - 240 с. - ISBN 978-5-8114-1773-5 : Б. ц.
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствББК 36
Рубрики: Технологии пищевых производств--Товароведение и экспертиза товаров --Лань
Аннотация: Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.
Доп.точки доступа:
Альшевская, М. Н.
Свободных экз. нет
|
|