64 С 232 Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий [Текст]. - Санкт-Петербург : ПрофиКС, 2009. - 296 с. - 999 экз. - ISBN 978-5-904283-03-2 (в пер.) : 220.00 р. УДК 641.5 Рубрики: Кулинария Кл.слова (ненормированные): полуфабрикаты -- пирожные -- торты -- кексы  -- рулеты -- печенье -- пряники -- сдобные булочные изделия -- изделия пониженной калорийности Аннотация: Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1)