635 И 185 Иваненко, Александр Стефанович. Теоретические основы и технология хранения овощей и плодов. [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по спец. "Плодоовощеводство и виноградарство" / А. С. Иваненко. - Тюмень : ТГСХА, 2007. - 276 с. : ил. - Библиогр.: с. 268-270. - 500 экз. - ISBN 5-98346-027-7 : 218.46 р. УДК 635-156 Рубрики: Овощеводство Кл.слова (ненормированные): хранение овощей -- хранение плодов -- овощехранилища -- картофель -- корнеплоды -- кочанная капуста -- репчатый лук -- чеснок -- томат -- огурец -- семечковые плоды -- косточковые плоды -- зеленные овощи -- хранение ягод -- субтропические плоды -- тропические плоды Аннотация: Изложены общие вопросы теории и практики хранения овощной и плодовой продукции. Дана характеристика основных показателей качества овощей и плодов, физических свойств, физических и физиологических процессов, происходящих в них во время хранения. Рассказано о микроорганизмах, насекомых, клещах и нематодах, повреждающих овощи и плоды в хранилищах, режимах и способах хранения, подготовке плодов и овощей к хранению, устройстве хранилищ для овощей и плодов. Специальный раздел посвящен хранению отдельных видов плодов и овощей: картофеля, корнеплодов, капусты, лука, чеснока, томата, огурца, семечковых и косточковых плодов, зеленых культур и др. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 50 АУНЛ (49), ОХФ (1) Свободны: АУНЛ (49), ОХФ (1)